Hàu là loài động vật nhuyễn thể thuộc nhóm thân mềm hai mảnh vỏ trong họ hàng nghêu, sò nhỏ sống ở bờ biển, ở các ghềnh đá ven bờ biển hay các cửa sông, sống bám vào một giá thể như bám vào đá thành tảng, các rạn đá, móng cầu ^[1]ăn sinh vật phù du và các sinh vật trong bùn, cát, nước biển…. Hàu cũng được coi là một loại hải sản sống dưới nước. Thịt hàu ngon và ngọt, rất giàu chất dinh dưỡng, có chứa protein, glucid, chất béo, kẽm, magiê, canxi,… Hàu có vai trò quan trọng trong hệ sinh thái vì chúng lọc tạp chất từ nước và là nguồn thực phẩm cho cộng đồng dân cư ven biển.

Thịt hàu sống là một thực phẩm rất giàu chất bổ và kích thích tố, đặc biệt là chứa nhiều kẽm. Hàu biển là loại đồng vật giàu kẽm nhất

thịt hàu có vị ngọt hơi mặn, tính mát, không độc, tác dụng tráng dương, bổ tinh, tư âm dưỡng huyết, ăn vào trị được chứng mất ngủ do nhiệt, người nóng khô khát, hoa mắt, chóng mặt, phụ nữ rối loạn tiền mãn kinh, phụ nữ sau sinh thiếu sữa, thiếu máu ăn hàu rất tốt, nam giới có chứng di mộng tinh, hoạt tinh, yếu sinh lý, liệt dương, hiếm muộn.

Ngoài ra, nhờ Hàu rấu giàu chất kẽm nên đây là “chiến sĩ” phục hồi làn da tích cực. Kẽm giúp tạo collagen, một chất quan trọng trong thành phần cấu trúc của da đẹp. Kẽm có tính chất chống oxy hóa, là một chất dinh dưỡng bảo vệ các tế bào.Kẽm cũng giúp duy trì móng tay, da đầu và tóc khỏe mạnh, giúp bảo vệ thị giác. Bằng chế độ ăn uống giàu kẽm các chị em có thể giải tỏa được vấn đề nếp nhăn mà không cần phụ thuộc quá nhiều vào mỹ phẩm

Hàu được chế biến thành một số món ăn ngon như: Hàu chấm mù tạt, Hàu nướng trui, Hàu nướng mỡ hành, Hàu nướng bơ, Hàu nấu cháo, gỏi hàu… Nhưng ngon và đậm đà nhất phải kể đến món Hàu nướng trứng. Mời các bạn cùng chế biến và thưởng thức nhé!