Tôm càng xanh là loại tôm nước ngọt có giá trị dinh dưỡng cao. Tôm càng xanh (3-4 con/kg) sống loại 1 khoảng 10 con/kg

Tôm càng xanh (tên khoa học Macrobrachium rosenbergii), còn gọi là tôm lớn nước ngọt hay tôm Malaysia (theo cách gọi của người Âu-Mỹ), là một loài tôm nước ngọt có nguồn gốc ở vùng Thái Bình Dương – Ấn Độ Dương và bắc Úc. Loài này (cũng như các loài khác thuộc chi Macrobrachium) có tầm quan trọng thương mại nhờ các giá trị dinh dưỡng của nó như là một nguồn thực phẩm có giá trị. Trong khi loài này được coi như một loài động vật thân giáp nước ngọt thì giai đoạn ấu trùng của nó lại phụ thuộc vào độ lợ của nước. Khi nó chuyển qua giai đoạn như là sinh vật phù du và trưởng thành thì nó lại hoàn toàn sống trong nước ngọt. Loài tôm này có thể phát triển đến độ dài gần 30 cm (1 ft) và nặng đến trên dưới 1 kg. Tại Mỹ, việc nuôi kiểu tài tử loài tôm này chỉ mới phổ biến ở khu vực miền trung phía tây nước Mỹ và chưa có các hình thức chăn nuôi công

Tôm càng xanh được xem là mỹ vị trong các món ăn vì vị ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Sức hấp dẫn của tôm càng xanh khiến nó có mặt khắp nhà hàng sang trọng cũng như đem đi xuất khẩu khắp các nước trên thế giới với giá trị thương phẩm rất cao.

Trong 100g sản phẩm ăn được có 56kcal, 85,5g Moisture, 11,4g Protein, 0,6g Lipid, 1,2g Glucid, 1,3g Ash; ngoài ra còn có các loại muối khoáng như:  30mg Canxi, 20mg Photpho, 0,3g Iron, và các loại vitamin như: 0,14mg B1, 0,09mg B2, 2,0mg PP, 1mg C,…

Hôm nay món ngon mỗi ngày dễ làm sẽ hướng dẫn bạn cách làm món tôm rang me, một trong những món ăn ưa thích của người việt và không ít người hỏi tối nay ăn gì? khi ra chợ nhìn thấy tôm là nghĩ ngay đến món tôm rang và thêm nước rau muống luộc ăn vào mùa hè chắc là sẽ ngon nhất. Nhưng chế biến làm sao để ngon thì các bạn cần phải tìm hiểu. Chính vì lý do này mà hôm nay tôi sẽ hướng dẫn các bạn chế biến món tôm rang me hấp dẫn và ngon miệng, Với nguyên liệu chính là tôm càng xanh, bạn có thể dễ dàng chế biến một món ăn có hương vị khá hấp dẫn, làm phong phú thêm bữa cơm gia đình.

Để chế biến thành công món ăn này bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

– 500g Tôm càng xanh lớn.

– 1 thìa canh tỏi xay nhuyên và tỏi, ớt

– 250ml dầu ăn.

– 50g đường.

– Muối tiêu, muối, giấy nhôm.

– 50g Me chín.

Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, ta bắt đầu chế biến:

– Tôm càng xanh ta mua về cần được rửa sạch và để khô, sau đó ta cho muối tiêu vào và xóc đều.

– Giấy nhôm cắt thành những miếng chữ nhật có chiều dài vừa với kích thước con tôm, ta cuốn chặt từng con tôm vào giữa các miếng giấy nhôm, chỉ cuốn phần thân.

– Bắc chảo lên bếp, bật lửa to và cho dầu ăn vào, đun đến khi dầu ăn sôi, cho tôm vào chiên nhanh trên lửa lớn, chiên tới khi tôm có màu đỏ ta vớt tôm ra rổ có lót giấy thấm dầu, sau đó ta bóc bỏ giấy nhôm.

– Cho me chín vào tô nhỏ, cho nước nóng vào ngập 1cm, dùng thìa tán nhuyễn, lọc qua dây lấy nước cốt me.

– Ta cho chảo lên bếp rồi cho dầu ăn vào đun sôi để phi sả, ớt, tỏi tới khi vàng, sau đó cho nước me, đường, muối vào khuấy đều trên lửa nhỏ 5 phút, cho tôm vào, rang tôm trên lửa nhỏ cho đến khi nước me sánh lại.

– Ta bày tôm rang me vào đĩa, dọn dùng nóng.

Trên đây mình đã hướng dẫn các bạn chế biến món tôm rang me ngon và hấp dẫn nhất, các bạn hãy chia sẻ món ăn này cho người thân và bạn bè cùng chế biến nhé.